Stap 1: ingrediënten
1 eetl olijfolie (ik gebruikte chill geïnfundeerd olie)
1/2 middelgrote bruine of witte ui, gepelde en in blokjes gesneden
1 teentje knoflook, gehakt
1 groene paprika, gehakt
1 blikjes in blokjes gesneden tomaten
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel chilipoeder (mild)
1 theelepel komijn
1 theelepel paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
3 eieren
gehakte peterselie (optioneel, voor de garnering)
mozzarella (optioneel, voor de garnering)
chorizo, fijngehakt (optioneel, voor de garnering)