Stap 2: Chop, Mix en Cook.
Start uw aardappelen en uien hakken. De aardappelen worden gesneden in plakjes of kleine blokjes, de UI fijngehakt.
• Zet al deze in een pot met water, zout en peper op smaak, enkele blaadjes van Coliantro (of uw gekozen kruiderij) en beginnen te koken. Houd op hoge temperatuur voor het snel koken. (De aardappels in plakjes of kleine stukjes snijden helpt te doen deze soep sneller).
• Terwijl de aardappelen koken, Meng in een kom sommige eieren en een beetje zout (Onthoud dat u al zout toegevoegd aan het water), dan giet in een hete pan met een beetje olie. In dit geval laag houden de temperatuur om te koken de eieren consequent en bedek het met een deksel als het mogelijk is.
• Wanneer de omeletten klaar zijn, gesneden in middelgrote/kleine stukjes en voeg toe aan het water met de aardappelen, voeg een rauw ei, sommige gehakte koriander en meng het. Wacht tot de aardappelen zacht zijn en de rauw ei dat u zojuist hebt toegevoegd is gekookt.