Ik heb dit recept gemaakt na het leven in Spanje en wordt omringd door de tolheffing van kerkklokken, en reizen in Marokko en de afgifte van de moskeeën in de ochtend adhān horen. Onlangs, op een artiest in residentie programma werd ik gevraagd om een oproep tot gebed in mijn medium van keuze. Dit kreeg me denkend over de geluiden die een oproep tot gebed bevat: een heldere, doordringende opmerking, een lang mellow nota en een definitieve, duurzame resonantie dat bij je in de dag blijft. Dit gerecht is is gemaakt om een smaak van elk en bereid en gegeten van links naar rechts.
