GOED VOEDSEL VOOR GRATIS!
Het bekendste gebied in Frankrijk voor kastanjes is de Ardèche maar in feite hier in landelijk Normandie zoete kastanjebomen grens veel velden en bermen. In ons dorp in oktober is iedereen uit voor dit prachtige en veelzijdige voedsel foerageren. In het verleden heb ik gebruikt ze in hartige taarten, zoete puddingen, groenteschotels, vulling en zelfs maakte zoete kastanjepasta maar dit jaar wil ik nog een keer te proberen voor dat Heilige Graal van kastanje preparaten - marrons glacés.
Hiervoor moet ik hele kastanjes niet de helften en kruimelig bits kunt u gemakkelijk verbergen onder beboterde spruiten of doen alsof een opzettelijke deel uitmaakten van rustieke uitziende pâté en croûte of worst vlees klucht.
