Stap 1: stap 1... ingrediënten en benodigdheden
een goede doorgewinterde gietijzeren koekepan... u kunt een ander type koekepan, zolang het is zwaar bodem en niet nonstick.
draad vliegenmepper
alle doeleinden meel
vet
gebruikt u gelijke delen bloem en vet. in dit geval zijn mijn metingen 1/2 kopje van elk.
Wat betreft de selectie vet of olie. . Gebruik wat je wilt, zolang er geen margarine bevat water en zal ruïneren uw Roux voordat u begint. Ik ben met behulp van een mix van bacon drippings en kokosolie