Stap 6: Knutselen de kaas
Alle gebruik volgt dezelfde fundamentele reeks stappen. De verschillen in de resulterende kaas hangt af van hoe u de parameters van de stappen verschillen. dat wil zeggen worden hoe heet de wrongel gekookt, hoe lang ze worden bewogen enz...
Ik heb queso fresco omdat het duurde de kortste hoeveelheid tijd te krijgen van een afgewerkt product. Veel kaas nemen maanden leeftijd voordat u zelfs hen proberen kunt, deze is klaar na het indrukken van het 's nachts.
Ik begon met het maken van de wrongel volgens het recept. Toen ze klaar waren ik de pers in de gootsteen. Ik nam een stuk plasticfolie en legde het op de voet van de pers. Ik leg de mal gesneden kant omhoog op de plasticfolie. Ik bekleed de mal met kaasdoek en vul deze met de wrongel. Ik beëindigde omhoog met bijna 2 1/2 pond van wrongel die gevuld mijn schimmel 5" recht op de top.
Ik de kaasdoek gevouwen over de bovenkant van de wrongel en de bovenste plaat op geplaatst.
De houten volgeling ging op de bovenplaat en ik gemonteerd de veren en bars op het frame. Ik geschroefd beneden de vleugelmoeren totdat de schaal 35 pond lezen en ze zitten 's nachts in een glazen bakken schotel om te vangen een wei druipend liet uit. Ik moest een paar keer als de wrongel gecomprimeerd scherpen.
De volgende ochtend opende ik de pers, unmolded de kaas, trok de kaasdoek en daar was: een groot blok kaas!
Als je uiteindelijk maken laat deze pers het me weten en post een foto in de commentaren. Ik ben geïnteresseerd in alle variaties/verbeteringen die evolueren.
Net als projecten? Check onze website waar we kroniek machtige projecten op onze Mini-boerderij (AKA onze achtertuin)
Merci!!!
