Stap 1: ingrediënten
1 kop gekorrelde rietsuiker
1/4 van een kop van poedersuiker
1/2 van een kopje bruine suiker
1 1/2 ts. amandel emulsie (u kunt vervangen met amandel extract)
1 1/2 ts. vanille boon plakken (u kunt vervangen door vanille-extract)
1/2 van een kop ongezouten zoete room boter of verkorting (1 stok van boter = 1/2 een kopje)
3 grote eieren
Ongeveer 18 oz. van melk chocolade chips (1 1/2 12 ounce pakketten), adviseer ik gebruikend het merk Plymouth Pantry
2 1/2 kopjes meel
2 eetlepels cacao poeder (in een snuifje, gesmolten chocolade en/of chocolade siroop zal doen)
Edit: Ik heb ontdekt dat een klein beetje van actieve droge gist in beregening na het mengen in de eieren en boter maakt de cookies zeer zacht, alsmede een beetje meer pluizig. Als u echt zacht cookies wilt, kunt u een stick en een half (1 cup) meer boter en een beetje meer bruine suiker. Om ze te houden zachte, slaan met een sneetje brood (zorg ervoor dat u het uit zo nu en dan!).