Stap 3: stam
Terwijl de Amerikaanse veenbessen nog warm zijn, stam om de huiden te verwijderen. Plaats uw zeef boven een kom. Lepel kleine porties van de Amerikaanse veenbessen in de zeef. Met een houten lepel, roer en stevig druk op mengsel tegen het gaas totdat alleen de cranberry skins blijven. Dit duurt een beetje van spier, maar als u de bessen niet brij voor alles wat ze waard, je verliest veel van de taart smaak. Negeren van de huiden, en totdat alle de Amerikaanse veenbessen worden bevloeid.
Stel gespannen mengsel opzij volledig afkoelen. Dit gedeelte van het recept kan vooraf worden gedaan.
Als u klaar bent om te monteren, deze gespannen veenbessen Breng in een grote kom, en zet opzij.
Optioneel: Als je een fan van die zeer zure smaak van cranberry bent, nemen sommige (of alle) van uw gekookte cranberries en de plaats in een blender. Pulse tot ze Uitvloeien, en toevoegen aan de rest van uw gespannen veenbessen om te koelen.