Stap 1: recept
Ingrediënten:
Geraffineerd meel (Maida) – 250 gms, gekookte en blended spinazie Puree – 100 gms, gekookte en gesneden aardappelen – 50 gms, groene erwten – 50 gms, verse koriander bladeren – een paar takjes, sesamzaad (witte til) – ½ theelepel, geraffineerde olie – 2 theelepels zout, Ajowan, Garam masala, Chaat masala, kille poeder-½ - 1 theelepel (volgens smaak); Koken soda-½ theelepel
Methode:
1. deeg – nemen van geraffineerde bloem in vlakke plaat, voeg zout, Ajowan, soda koken. Meng goed en zorg van een goed in centrum en voeg geraffineerde olie (1 theelepel). Opnieuw Meng de puree van spinazie en kneed mooi stevig deeg. Bewaar het in koelkast gedurende 15-20 minuten voor de instelling.
2. voor vulling – toevoegen u in een Kadai, geraffineerde olie, gebakken erwtjes en aardappelen. Voeg de specerijen, sesamzaad, koriander bladeren (ruwweg hak deze). Meng goed.
3. het maken van samosa – Maak een cilindrische van het deeg met spinazie rollen en maar kleine PC's te maken van de ballen en de ballen met behulp van een deegroller plat. Snijd de halve cirkel. Breng water aan de rechte rand en een vorm van kegel te geven. Voeg de vulling in het centrum in de kegel. Sluit de mond van de samosa door licht te drukken. Het puntje van de samosa goed zegel.
4. air frituren-Pre warmte de airfryer op 200 graden en air fryer de samosa voor 8-10 min. geven stand-by tijd van 2 min ook.
5. Serveer warm met chutney of saus.