Beginnen met draaien meer voedsel in uw keuken dan gewoon salade. Breng het gevaar van de workshop in de keuken met een zelfgemaakte centrifuge! Met behulp van een elektrische cirkelzaag als motor, was ik in staat om te draaien voedsel tot 1800 G's en scheiding in vloeistoffen, alle voor onder $20. Deze kleine capaciteit centrifuge geeft een voorproefje van wat een centrifuge voor uw keuken doen kunt.
* Dit project niet repliceren, het is ongelooflijk gevaarlijke!
De werking van centrifuges:
Een centrifuge is een roterende platform rond een vaste as. Met behulp van het beginsel van sedimentatie de middelpuntzoekende kracht zorgt ervoor dat scheiding van stoffen met verschillende dichtheden in een vloeistof.
Deze roterende kracht wordt gemeten in G's, waar G de meting van de zwaartekrachtversnelling voelde als gewicht is. Op Aarde ervaren we 1G, achtbanen ervaring overal van 2-5 G's, en vele neergeschoten piloten kunnen bereiken 9G 's Aangezien de hoeveelheid G's omgekeerd evenredig met de straal van de rotatie is, kunnen kleinere stralen sommige onthutsend G's bereiken Het is niet ongewoon voor lab centrifuges te bereiken van 10, 000G 's
Waarom Centrifugeer voedsel?
Grote vraag. Die in de moleculaire gastronomie en uw gemiddelde voedsel nerd hou als keuken een moderne, technische twist krijgt. Met behulp van de middelpuntzoekende kracht kun je voedsel scheiden in lagen op basis van dichtheid. In een vloeistof betekent dit dichtere stoffen zoals pulp worden gedwongen naar beneden terwijl lichtere stoffen zoals oliën zweven naar de top.
Dit betekent dat u kunt scheiden pulp SAP dat uren in een fijn gaas zeef, zoals wortelen en erwten duren kan. U kunt zelfs dingen zoals Bouillon te laten kristalhelder verduidelijken. Er is geen einde aan de hoeveelheid voedsel die kunnen worden gesponnen en geremixed.
Dit Instructable doorloopt u mijn reis naar de glorie van de centrifuge. Ik had succes en mislukking. Ik zal u beide tonen. Hoewel ik met mijn experiment succesvol was je zou beter af zijn het kopen van een goedkope bent u geïnteresseerd in het proberen dit uit, zowel voor veiligheidsredenen en groter volume.
Hier is hoe ik gemaakt mijn centrifuge (of centrifood).
