Stap 1: recept
De inktvis
Instructables gastronomische chef-kok en geïnspireerd Canida laat me gebruiken sommige extra inktvis die ze toevallig hebben. Squid in sommige supermarkten en bij de meeste vis winkels kun je kopen. Inktvis zijn goedkoop, zodat deze een van een soort chocolade niet een bundel in tegenstelling tot sommige andere "zeevruchten" chocolade die er op de markt kost. Als je ze vooraf gereinigd bespaart het je wel wat tijd.
Elke chocolade wordt gemaakt van de tentakels van een inktvis. U kunt het lichaam van de inktvis in kleine rondes te maken meer gesneden. Ik heb twee sets voor squid tentakels van Canida en één squid lichaam sectie dus ik drie squid chocolade in totaal maakte.
Ik nam mijn squid bits en gooide ze in wat kokend water voor een minuut of twee. Koken uw squid nochtans u houdt. Ik wilde niet teveel om smaak te geven op de inktvis tijdens het kookproces dus ik dacht dat ze koken zou een goede route. De inktvis koken echt snel, dus zodra je ze draaien wit en verstevigend op zijn tijd ziet te nemen uit het water en laat ze cool.
De chocolade
Ik heb mijn chocoladesaus gemaakt door half een chocoladereep gekruid met chili samen met over een eetlepel boter smelten. U kunt gebruiken als je wilt hier zware room, of gewoon gebruik maken van de chocolade direct, maar ik vind dat het verdunnen met iets het helpt stromen beter. Hogere chocolade boter verhouding zal dikker chocolade opleveren, terwijl lagere zal de saus dunner maken. Ik koos om te gebruiken over twee keer zoveel chocolade als boter.
Doe de chocolade mengsel in de magnetron en kook het in 15 tweede uitbarstingen, tussendoor, roeren totdat de boter en de chocolade gesmolten zijn. Verwijder de saus en roer het tot alles gelijkmatig is vermengd.
