Stap 4: Ontlaten chocolade
Ik heb een paar keer geprobeerd om het juiste. Nu kan ik mijn kleine kennis delen met yall.
Ik heb geprobeerd met chocolade chips en chocolade repen neer aan stukken breken. Ik vond dat degene die zijn gemaakt met chocoladereep stuk hebben een schone smaak en de afdronk is niet zeer zure. Zo adviseer ik gebruikend chocoladereep, bij voorkeur donkere chocolade.
Om te temperen chocolade ik gebruikte 2 delen.
4 deel Dark Chocolate bar: 1 deel semi zoete chocolade chips
Voeg toe water tot een saus pan laten sudderen, daarna zet een mengkom op de top van de saus pan, en donkere chocoladestukjes plaats in de kom. Zodra de bowl geleidelijk start opwarmt roer de chocolade tot alles gesmolten. maar zorg ervoor dat de temperatuur niet boven 110 gaan F. anders het een korrelige textuur als worden zal nat zand.
Neem de kom van het vuur zodra chocolade 110 bereikt F. voegt de 1 deel semi zoete chocolade chips. Roer en laat het langzaam smelten. de temperatuur moet lager zijn en de chocolade moet een semi-glanzende glans. Gebruik een spatel om te vullen van de schimmel. Shake shake om sommige zak lucht vrij te geven.
