Stap 3: Coating de truffels
U bent op zoek naar een goede, vloeibare consistentie. (Ik weet het, je bent waarschijnlijk ziek van mij met behulp van de woord consistentie... ik ben tenminste consequent in het gebruik van het...)
Duik eerst de onderkant van de taart bal in de chocolade. Dan plaats het op de vork. Houd hem boven de kom en gebruik maken van de lepel aan chocolade giet de bal. Dit is veel gemakkelijker dan proberen om te dompelen de ballen en krijgt u een prachtige, soepele textuur. Soort van schudden de vork heen en weer, laten de overtollige chocolade drip tussen de tanden van de vork.
Wanneer je het gedekt hebt en allermeest naar de overmaat heeft droop terug in de kom, overbrengen in de truffel de wax papier. Dit neemt wat trial and error om aan de slag, maar ik heb gevonden met behulp van een spatel glazuur of een boter mes te duwen het uit de vork werkt het beste.
Plaats snoep of hagelslag op de truffel, zodra u het neer op de wax papier. Dat spul wordt snel ingesteld.
U moet mogelijk de vork uit elke paar truffels schoon om de overtollige drip doorlaten.
