De ingrediënten die nodig zijn als volgt:
1 pakket droge gist
1/2 kop bruine suiker of honing
1,5 kopjes lauw water, of meer indien nodig
1/2 kop olijfolie
4 eieren (hoewel ik heb alleen een afgebeeld)
1 theelepel zout
8 kopjes meel (ik gebruikte een half volkoren om de kleur van de Turkije juiste)
Prep de gist door het combineren van een eetlepel suiker, het pakket van de gist en de lauw water en plaats deze daarbij op een donkere plaats (sinds gist gedijt het beste in het donker) gedurende 15 minuten. Terwijl je hiervoor wacht, afmeten van de bloem, de rest van de suiker en zout, en meng ze samen. Drie van de eieren beat en ze in samen met de olie toevoegen. Meng met een lepel totdat het tot een werkbare consistentie (zoals ik hebben afgebeeld), vervolgens neem het deeg uit en beginnen het kneden met de hand.
Op dit punt, als het deeg te plakkerig, het toevoegen meer meel, en als het te hard, voeg meer water toe. Als je volkoren meel gebruikt, duurt het een beetje langer te kneden, aangezien de gluten in deze vier is het moeilijker om te ontspannen. Het deeg wordt gedaan wanneer u het knijpen en het heeft sommige elasticiteit, het stuitert terug. Het moet ongeveer de textuur van uw oorlel (zorg ervoor niet om deeg in je haar als u van deze meting gebruikmaakt!)
Spit het deeg in 5 ballen, een grote voor het lichaam, twee kleinere voor benen, en twee meer een beetje kleiner voor vleugels. Vorm in uw Turkije! Bedek met een schotelhanddoek en laat aanleiding voor een uur. Ik zet de oven op 100 graden en weer uit en dan laat stijgen brood in de oven zodat de temperatuur een beetje warmer is.
Nadat uw Turkije gebeurt stijgt, de laatste van de eieren klop en borstel (of bedruipen!) de kalkoen met het. Hierdoor krijgt het een mooie gouden kleur. Bak het op 375 graden voor 30-40 minuten, of tot goudbruin. Serveren op een bedje van groenten!
