Stap 3: Verkoling de lepel
Verkoling van het hout tot het juiste punt is niet eenvoudig en ik vele projecten hebben geruïneerd. Het hout moet worden verwarmd net genoeg dat ooit zo iets in de vlam van de fakkel gloeit. Het hout kan zwart met roet zonder daadwerkelijk verkoling of het kan vangen in brand en branden ongecontroleerd. Ik stel voor te beginnen met de einde-korrel en dan werken naar het midden. SAP kan koken uit de endgrain en maken het moeilijk om te branden gelijkmatig. Als teveel sap uit een gebied komt scrub van de lepel en pakken op een tweede ronde in plaats van te proberen om het allemaal tegelijk branden.