Stap 4: Stijgen en kneed.
Dekking weer en laat stijgen voor een extra 25 minuten. Nu is een uitstekend moment om te verwarm je oven op 400 graden F.
Na de tweede stijgen, licht voor 5 minuten kneden en vormen in een brood. Plaats deze op een ingevette pan bakken en laat stijgen voor een extra 15 minuten.
Optioneel, ik graag ondiepe spleten in de top van mijn brood alvorens de definitieve stijgen. Het heeft geen invloed op de smaak, ik denk gewoon dat het ziet er netjes.