Stap 4: combineren...
Nu, bedek het deeg met een papieren handdoek en ga iets anders doen voor een tijdje. Hoe langer je het laat zitten, hoe meer het zal groeien en wanneer je het roer wel een web-y soort van look. Voor dit brood zat het ongeveer twee uur voor het bakken. Deze stap is optioneel, maar de moeite waard. U kan het in de oven steken zodra u combineren, maar uw brood zal een beetje kleiner en meer dicht.