Stap 2: Maak het deeg
Roer het zout en olie in de oplossing van de gist. Meng in 2 1/2 kopjes van de bloem.
Deeg blijken op een schoon, goed bebloemde oppervlak, en in meer bloem kneden tot het deeg niet meer plakkerig. Ik gebruik mijn Kitchenaid mixer voor dit want het is zo veel makkelijker!
Plaats het deeg in een goed geolied kom en bedek met een doek of een stuk van saran wrap. Laat het deeg stijgen tot dubbele; Dit moet ongeveer een uur duren. Punch down het deeg, en vormen een strakke bal. Laat het deeg om te ontspannen voor een minuut voordat het uitrollen. ** Opmerking: Mijn man heeft beheerst de kunst van het vormgeven van pizza deeg maar ik heb niet. Niet lachen om mijn onregelmatige vorm van de pizza! Ik lijken te doen goed aan de ene kant, maar de andere kant ziet er vreemd. Het smaakte groot dat is alles dat telt, recht?!
Ik vervolgens verspreiden een beetje maïsmeel op mijn pizza steen, vorm van mijn deeg en bak het 7-8 minuten in een oven van 425 graden alvorens toe te voegen toppings.
