Stap 3: vlees
Voeg aan de pan 2 pond rundergehakt + 2 Italiaanse milde of warme worst die hebben gehad hun darmen verwijderd.
Gebakken, tot bruin het vlees voor ca. 10 min.
Toevoegen: 1 theelepel zout of naar smaak
1 laurierblad
1 tbsp. chipotle poeder
1 tsp. chilipoeder
1 tsp. koenjit
1 theelepel oregano
Roer om te voorkomen dat schroeien, wanneer de sappen verdampen en de pan begint te sissen (u zal het horen)
Toevoegen: 1/2-3/4 kopje rode wijn zoals Bourgondië, merlot, shiraz of pinot noir... Wat is uw fave!
Koken op med. hoog voor 10 min om wijn.