Stap 4: Het formulier maken
Na controle, het deeg naar een schoon oppervlak en het deeg in vier gelijke delen opgesplitst. Kneed en vormen van dit deeg in balletjes. Dekking van het boek met de natte handdoek weer en laat het 15 minuten rusten.
Om de shape weergegeven in de afbeelding hieronder te vormen (met helpt maken de fluffiness van de lagen):
De rolling pin en rol elke portie van het deeg in een ovale vorm. Vervolgens neem één uiteinde van de ovale deeg en vouw het naar het midden van de ovaal. Het andere uiteinde moet vervolgens worden gevouwen om te voldoen aan de bovenkant van het andere uiteinde van het deeg (zoals in de afbeelding hieronder).
Nu om verder de fluffiness van de lagen, flipover deeg met de plooien naar beneden. Flatten het deeg met de deegroller en wegknipt het over opnieuw.
Tot slot, is het tijd om de rollen van het deeg in de shapes die hieronder weergegeven.
