Kaneel heeft als een van de grootste smaken voor een dessert (met uitzondering van chocolade van
cursus...). Deze spons is zeker een om te onthouden voor Kerstmis!
Maakt 12 cupcakes - dubbel voor een 2 laag biscuit.
Voor de biscuit:
60g ongezouten boter - verzacht
120 gram basterdsuiker
40g bruine suiker
200g zelf verhogen bloem
1 ei
½ theel vanille essence
2 Cubed appels - huid- en core
vervolgens dobbelstenen in blokjes van 1cm 150ml melk
2 theelepels kaneel
Methode:
1. Verwarm de oven tot 350oF (170oC)
2. line een 12 cup cake pan, met cup cake papers, of vet twee 9" biscuit blikken
3. plaats alle ingrediënten, behalve het ei, de appel en de kaneel in een grote kom
4. barst het ei in een beker en klop lichtjes met een vork
5. beat met een elektrische mixer of met de hand, het toevoegen van het ei in 2 delen, totdat de ingrediënten zijn
opgenomen
6. Voeg de appel en kaneel en meng een paar seconden
7. Verdeel het mengsel gelijkmatig verdeeld tussen de taart gevallen of blikken
8. bak gedurende 20-25 minuten tot verrezen en vastberaden aan te raken
9. laat afkoelen gedurende een paar minuten en vervolgens overbrengen naar een draadrek
10. Laat volledig afkoelen alvorens slagroom
