90 minuten durende Roast Turkije (2 / 6 stap)

Stap 2: To pekel or Not To pekel

Hebt u de voorbedachtheid aan uw Turkije pekel, zult u worden beloond met sappig, mals vlees helemaal tot op het bot.  Als je gewoon niet de tijd hebt, kiezen voor een koosjer Turkije die tijdens verwerking of een bevroren vogel die heeft waarschijnlijk ingespoten met een zoutoplossing al is gezouten.

Als u kiest om uw Turkije pekel, wees gerust, het is super eenvoudig.  Op het meest elementaire Turkije pekel recept super mooie sinaasappelschil en juniper berry brines duurt het slechts een minuut van de voorbereiding om uw vogel een-pekelen. Hier zijn enkele eenvoudige tips:

• Gebruik een verse (niet bevroren) vogel.  Bevroren vogels worden vaak geïnjecteerd met zoutoplossingen om het vlees sappiger.
• Hebt u niet van een grote pot, gebruik een gigantische Ziplock zak (of duurdere pekelen tas) om te doen de truc.
• Voor te bereiden op de pekel uw Turkije twee dagen voordat je het koken, dus het is tijd om te absorberen de pekel, en vervolgens worden gedroogd uit voordat het roosteren

Ik gebruikte een zeer eenvoudige pekel recept (1 deel suiker op 2 delen zout), een gigantische rits-verzegelde zak en laat het zitten 's nachts in de koelkast.  Aangezien de Turkije is butterflied, is het vrij gemakkelijk te vinden van ruimte voor het in een al krappe koelkast!

Bekijk dit Instructable voor meer informatie over hoe te een Turkije pekel.