Stap 21: kokosolie: plantaardige verkorting van de vervanging
Kokosolie kan dienen als een begaanbare substituut voor plantaardige verkorting in veel recepten. Net als verkorting, is het dikke, visceuze en solide bij kamertemperatuur. Maar in tegenstelling tot te verkorten, heeft geen transvetten (gehydrogeneerde oliën). Helaas zal het smelt bij een iets lagere temperatuur dan de meeste braadvetten. Dus gekoeld houden dat in gedachten, u kunt om het te houden bij het gebruik.