Stap 8: bakken
Verwarm de oven tot 500 graden Fahrenheit met een lege gietijzeren pan. Eenmaal voorverwarmde zet het deeg in de hete pan gedurende 15 minuten. Na 15 minuten verlagen van de temperatuur tot 400 of 450 graden Fahrenheit en laat gedurende 30 minuten.
Daarna verwijder het brood uit de oven, maar laat het tien minuten in de pan. Borstel de bovenkant van het brood met water. Na tien minuten het brood uit de pan nemen en laten afkoelen gedurende één uur.