En het beste deel? Dit recept maakt 40ish cookies. Dus terwijl u misschien wel droevig dat u gebruikmaakt van een halve pot kokosolie in hen, zullen ze laatst een lange tijd!
Ingrediënten:
- 1 kopje gesmolten kokosolie (of twee stokken van onthard boter als je het kan hebben!)
- 2 kopjes bruine suiker (kan licht of donker - zorg ervoor dat u het druk naar beneden in de beker tijdens het meten)
- 2 eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 1/2 kopjes AP bloem
- 1 theelepel zout (ik gebruikte eigenlijk een beetje meer)
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 3 kopjes oude ouderwetse haver
- 1/2 tas van donkere chocolade chips, optioneel
- 1/4 kop gehakte noten, OPTIONELE
Uiteindelijk heb ik met behulp van 1 1/2 theelepels zout in mijn recept - de bruine suiker maakt de smaak van de cookies zoals karamel, en de extra zout maakt ze echt lekker.
Methode:
- Verwarm de oven aan 350 F.
- Klop de kokosolie en bruine suiker samen in een grote kom tot de bruine suiker volledig verzadigde is en ziet als kleine bosjes van zand eruit.
- Voeg in de eieren, men tegelijk verslaan tussendoor.
- Voeg in de vanille en meng.
- Combineren van de bloem, zout en baking soda in een andere kom - meng goed.
- Giet de bloemmengsel in het natte mengsel en klop het tot het mengsel ziet er mooi en romig.
- Dumpen in de oude ouderwetse haver (en chocolade chips en/of noten!) en roer met een spatel.
- Bewaar in de koelkast totdat de oven wordt voorverwarmd.
- Zodra voorverwarmd, kunt een eetlepel maatregel afgeronde lepel schep. Ik graag mijn rol in ballen.
- Plaats het deeg op een bakplaat ongeveer twee duim uit elkaar.
- Bak 13-15 minuten, of totdat het begint te bruin rond de randen.
- Cool op draad rekken en geniet!
Ik heb mijn cookies 2 lade's bakken op een moment - acht cookies op elk, om een beetje tijd te besparen.
PS Probeer niet te eten van te veel in één instelling. Ze zijn zo rijk dat u zult crash suiker in geen tijd. :)
