Opgroeien als kind van diepe zuiden ouders (moeder van Zuidoost-Centraal Virginia) en papa van South Carolina en een grootmoeder die met ons, ook van Zuidoost-Centraal Virginia leefde at ik gerechten die veel mensen nog nooit tegengekomen. Spoonbread was een van hen. Een pudding genieten zoals cornbread, lepelvormig van een diepe schotel recht uit de oven en boordevol veel en veel boter. Ik heb zelfs een aantal familieleden hebben het voor het ontbijt en naast de boter ze het bedekt met stroop. Probeer dit recept en zien of je met komen kunt andere manieren van het dienen van dit fantastische gerecht waarvan de oorsprong is ruim honderd jaar geleden.
U ziet dat de flappen in de afbeelding is gemarkeerd "Fijne Ground". Mijn fout. Ik pakte de schoonste tas in de kast, niet realiserend dat het was de verkeerde tas. De fout is niet gevangen totdat wij het recept werden herzien. Mijn excuses voor de fout. By the way, we hebben dit recept met behulp van het vind grond maïsmeel en het bleek boete (geen bedoelde woordspeling).
