Stap 4:
Giet het in 6 van 8 ounce brede mond conservenindustrie potten en srew de deksels ingedrukt snugly maar niet te strak.
Set van 3 van de kleine potten zoals op uw 3-gespiegeld zonne-fornuis, en bedek het met een gallon glas of plastic buitenste jar. deze buitenste pot zal helpen de warmte snel opbouwen. De 3 kleine potten passen net perfect onder grote.
Hier vindt u hoe gemakkelijk het maken van de 3-gespiegeld zonne-fornuis op mijn andere instructables-pagina's. Helemaal u nood zit 3 vierkante voet spiegels, sommige duct-tape (tape de ruggen van de spiegels in het geval dat een van hen ooit breken zodat je scherpe glas helemaal niet hebben). De totale kosten minder dan $20 voor 2 fornuizen. Het is een zeer goed idee (sterk aanbevolen) dat u een back-de spiegels met hout het om veiliger te maken.
Na een uur of zo, buitenste jar opstijgen en de lagere kleintje aan de bovenkant, en de bovenste tot de onderste positie verplaatsen. U wil de lagere koeler pot krijgen sommige hete tijd bovenaan. De middelste pot lijkt te werken prima waar het is.
Hoe weet je wanneer het klaar? Het duurt ongeveer 3 uur of zo in de zon (langzame voedsel u weet) voordat je bent klaar om te eten. Vindt u dat wanneer dit gebeurt, u annuleertekenzwenking langzaam over de pot en u de vla los van de kant van het glas ziet. Dit is een indicatie dat het is begonnen met 'waaronder'. Natuurlijk moet u een openstellen om zeker en naar smaak te testen. Merk op dat het een harde vacuüm wanneer afgekoeld en enige inspanning duurt om het uitstappen van de deksel. Wanneer u het deksel omhoog te met je duimen langzaam wrikken hoort u de rush van de lucht in. Verrassende hoeveelheid vacuüm.
Er is bezorgdheid geuit over de mogelijkheid van salmonella vergiftiging (dank u kaas Queen), dus hier een uittreksel uit de Wiki over Salmonella is...
"De bacteriën zijn niet vernietigd door bevriezing, maar UV-licht en warmte te versnellen hun vernietiging — zij omkomen na verwarmd tot 55 ° C (131 ° F) gedurende 90 minuten, of tot 60 ° C (140 ° F) gedurende 12 minuten. Om te beschermen tegen Salmonella-infectie, wordt verwarming van voedsel voor ten minste 10 minuten tot een inwendige temperatuur van 75 ° C (167 ° F) aanbevolen."
Als u zich zorgen maakt (en je moet), dan zeker weet dat uw partij van Brulee' blijft in het fornuis lang genoeg om het bereiken van de vereiste temperatuur. Ik heb (?) de 3-spiegel fornuis geklokt als zijnde kundig voor het verhogen van de temperatuur van een kwart van het water één graad per minuut in goede zonnige omstandigheden. Daarvoor als uw vla mix in de snelkookpan op 40 of 50 graden gaat, in een uur die tot 100 graden stijgen zal, zal een tweede uur dan 160 en een 3e uur de hele batch in de buurt van koken kunt krijgen. Ook van mening dat de kookplaat concentreren van UV-licht, evenals warmte, die zoals we kunnen hierboven lezen ook doodt de Salmonella en andere organismen. De bovengenoemde Wiki vertelt ons 10 minuten bij meer dan 167 F adequate bescherming. Ik zou adviseren dat u natuurlijk gebruik een thermometer, en het einde van het in het midden van een van uw custards om te zien wat de interne temp pop. U kan zelfs willen de dingen koken voor een extra uur indien gewenst (ik weet niet hoe het zal uitpakken zoals om het even welk zo lang heb ik niet gekookt), maar ik weet niet wat dat zal doen om de homogeniteit van it... de spullen kan scheiden, maar ik zal proberen de volgende goede zonnige dag en verslag uit te brengen. Nogmaals, als u zich zorgen maakt, meet het voedsel met een thermometer. Ik zal zeggen dat na 3 uur in de snelkookpan, de potten veel veel te warm om te behandelen zonder een goede pannenlap. Opmerking, dit koken tot nu toe heeft gedaan van goede zonnige dagen hier in N. Nevada waar onze zon uitstekend is. U kunt compenseren voor mindere kwaliteit van zon door koken langer, eh? En vergeet niet de thermometer test.
PROBEER ALSTUBLIEFT NIET OM OP TE SLAAN OP DE LANGE TERMIJN VAN DIT VOEDSEL, HET IS NET ALS ALLE ANDERE LEVENSMIDDELEN, BEDERFELIJKE VOORAL EEN DAT ZUIVEL EN EIEREN BEVAT. ALS VEILIGSTE DAT MOET JE DIT EET HETZELFDE LATEN DAG U HET KOKEN, EN MOET WAARSCHIJNLIJK GAAN NIET LANGER DAN EEN PAAR DAGEN IN UW KOELKAST--NET ALS ELKE ANDERE BEDERFELIJKE ZUIVELPRODUCTEN.
Umm., goed, en de opmerking dat je alleen moet wassen van de oorspronkelijke kwart pot mengen.
