Stap 2: Cake: kikkererwten meringue
Kikkererwten meringue is het geheim aan het maken van deze vegan cake zo pluizig en vochtig en helemaal heerlijk.
Kikkererwten meringue is gemaakt door zweepslagen het water uit blik kikkererwten in plaats van eiwit. (Foto 1 en 2) U kunt meer lezen over het hier.
Om de basis voor deze taart, zweep de 2 dl. kikkererwten water met het zout en citroen sap, met behulp van een handmixer of stand van de mixer, tot je zachte pieken hebt. (Foto 4)
Voeg de suiker een eetlepel per keer en zweep tussen elke eetlepel totdat de suikerkristallen zijn opgelost.
Wanneer alle de suiker wordt toegevoegd, totdat zweepslagen voor ongeveer 5 min., je hebt zeer stijve pieken. (Foto 5 en 6)