Dit recept vereist geen speciale apparatuur, starterculturen of ingewikkelde ingrediënten. In feite is het alleen moeilijk ding zit trying voor van plan bent het rond uw planning omdat het duurt ongeveer 5 dagen!
Ik heb niet stap voor stap foto's nemen als ik niet zeker ik ging succed met dit was, maar ik zal proberen te houden zo precies mogelijk in mijn instructies. Veel plezier mensen!
Ingrediënten (maakt 250 g):
2 kopjes (475 ml) niet-ultra gepasteuriseerde half en half
1/2 kop (117.5 ml) niet-ultra gepasteuriseerde ranselende room
1 eetlepel (14 ml) karnemelk
Zout naar smaak
Dag 1: In een steelpan, warmte crèmes tot 32° C (90 F). Verwijder van het vuur en roer de karnemelk dan giet het mengsel in een mengkom. Behandel de kom met plastic wrap, een paar keukenpapier wikkelen rond de kom en plaats het in een warme ruimte. Laat de kom zitten er voor vierentwintig uur. Na 24 uur moet de room mengsel de consistentie van een stevige yoghurt. Het moet niet bewegen wanneer de kom wordt gekanteld naar de kant. Als het mengsel nog enige beweging moet de cultuur meer tijd om te ontwikkelen. Laat het zitten voor een ander 6-12 uur.
Dag 2: Giet het mengsel in een vergiet bekleed met kaasdoek boven een kom. Laat ze uitlekken gedurende 15 minuten, waarna de kaasdoek vouw over de kaas. Drain de Wei uit de kom van de vangst en het vergiet terug op de kom plaatst. Bedek het met plastic en plaats het in de koelkast voor 12-14 uur.
Dag 3: De wrongel verwijderen uit de koelkast en giet het in een mengkom. Nu moeten de roomkaas veel steviger zijn. Roer zout naar smaak. Regel uw vergiet met verse kaasdoek. Giet de wrongel terug in de vergiet. Wikkel de vergiet met plastic wrap en plaats deze terug over je vangst kom. Plaats van de kaas terug in de koelkast en laat het zitten voor 36-48 uur, afhankelijk van de vastberadenheid die u uit uw roomkaas wenst.
Dag 5: Plaats de afgewerkte roomkaas in een plastic of glas container en op te slaan in de koelkast voor maximaal twee weken.
