Gonna het noordelijke uiteinde voor Italiaans gebak kan krijgen duur dus door de jaren heen de vrouw en ik hebben gespeeld met verschillende recepten voor het maken van onze eigen gebakjes thuis. Repliceren die Italiaans gebak winkel smaak is moeilijk, maar het is niet onmogelijk.
Dit recept is voor ricotta gevuld cannoli en in ons onderzoek heb ik geleerd dat de beste ricotta te gebruiken droog en vers is. Ook als u ricotta gemaakt van schapen of geiten melk, des te beter kunt krijgen. U hebt meer geluk vinden dit soort ricotta op een boerenmarkt. Dus besloten we om te proberen een paar ounces romige geitenkaas aan de ricotta toe te voegen. De geitenkaas is volledig optioneel. Als u wilt om het te proberen, maar nerveus zijn over de afkeer van de smaak/structuur, beginnen met een beetje geitenkaas en vaak smaak proeven.
Smaak testen tijdens de laatste fase van cannoli vulling maken is belangrijk, dat telkens wanneer u een ingrediënt toevoegen of verhoging van het bedrag van een ingrediënt.
De reden dat wij gekozen om dit Instructable een duik was omdat we het gevoel cannoli vullen gaat een beetje verder tijdens de maaltijd of een partij wanneer u onderdompelen, in plaats van wanneer u een buis invult. Je moet ook een gevulde cannoli sneller om te voorkomen dat het zachte gaan eten.
Om de Waterspreeuwen besloten hebben we om een toneelstuk op Mike's gebakje van Florentijnse Cannoli shell. Mike's gebak, één van de populairdere cannoli plekken in Boston's North End heeft deze geweldige Florentijnse Cannoli. Het is uiterst smakelijk maar ook tweemaal de prijs van Mike's standaard cannoli. Van wat we zeggen kunnen, is de "Florentijnse" deel de shell als de vulling niet lijkt te verschillen van hun gebruikelijke ricotta mengsel. De Florentijnse shell donkerder is, kijkt naar honing en noten gemengd in. Wij ook niet willen omgaan met de rotzooi en gedoe van frituren schelpen, dus we besloten om te gaan met een lace cookie type recept dat, wanneer het nog warm is, kan worden gevormd in een cannoli shell als wilde. Anders werkt het goed als een beer zonder extra wijzigingen.
U kunt ook vooraf gemaakte shells, gebakken pastei deeg stukken, fruit, pretzels, gebakken pita chips en meer!
