De aardbei maneschijn houdt vast aan geheugen voor zijn zachtheid en berry aroma. Maar er twee nuances bij de voorbereiding zijn. Als u ze niet begrijpt, kunt u de gewaardeerde rauwe producten bederven. We look over het juiste recept voor kwalitatief hoogwaardige brouwsel met goede opbrengst.
2.2 lbs/1 kg aardbeien bevat 1.2-1.5 oz/35-45 gram fructose. Dit betekent dat u zonder toevoeging van suiker uit 11 lbs/5 kg bessen 250 ml pure aardbei maneschijn met potentie van 40 graden verkrijgen kunt. Ik beveel het toevoegen van suiker, waardoor het rendement tot 0.8-9 gl/3.3-3.5 liter (40%). Bovendien blijft de heldere aangename smaak. Een verdere verhoging van suiker proporties verzwakken de geur. Zonder gist (alleen met wild ones) aardbei brouwen fermenten voor 25-40 dagen, met kunstmatige gisten – 5-12 dagen, maar een deel van aroma verloren. Bent u geen haast, is maken brouwen met wilde gisten het beste.
Ingrediënten:
Aardbeien-11 lbs/5 kg
Water – 4 gl/15 liter
Suiker – 6,6 kg/3 kg (optioneel)
Gisten – 0,5 oz/15 gram droge of 2.64 oz/75 gram gecomprimeerd (optioneel)