Ik ben dol op eten Indische en Centraal-Aziatische naan.
Mijn genie vriend Dave Bauer van de boerderij en Mus bakkerij in de buurt van Asheville, NC stuurde me deze video een tijdje geleden en ik begon onmiddellijk naan bakken. (Er is geen kans dat ik zal ooit zo koel of zo behendig als de vrouw in de video, maar er is geen reden niet te trail verte achter haar.)
Ik heb het bakken van naan op een pizza steen in mijn elektrische oven (zo hoog als de oven gaat draaide) voor een jaar of zo met fatsoenlijke resultaten. Toen ik zag van de lijst van John bloem pot tandoor wist ik dat ik moest een te bouwen.
Het duurde vijftig dollar en een paar uur, en het werkt! Het duurt een tijdje om de controle van de vormgeving, Verwarming en timing, maar de (huiselijke) resultaten zijn nu al heerlijk!
Al dan niet u deze oven bouwen, moet je run out en plat brood en smaken door Jeffrey Alford en Naomi Duguid kopen, omdat het zal onmiddellijk Maak je een gelukkiger persoon.
-Fritz
http://knaveoftarts.com
