Ik hou van deze gezonde prachtige muffins maken. Ze bevatten: Kéfir, volkoren spelt meel, gebroken lijnzaad, sesamzaad, bosbessen, agavesiroop, rolled oats, maïsmeel, koolzaadolie, bakpoeder & 2 losgeklopte eieren. That's it! Ze echt u opvullen & ze zijn super gezond!
Recept: voor 15 muffins
Ingrediënten:
240 gr van biologische volkoren spelt meel
45 gr van volledige havermout
160 gr van organische maïsmeel
20 gr van sesamzaad
20 gr van gebroken lijnzaad
1 + 1/2 theelepel bakpoeder
225 gr van bosbessen
240 ml ongezoete, slechts 1,5% vet Kéfir,
120 ml koolzaadolie
180 ml ahornsiroop of agavesiroop
2 grote vrije uitloop eieren, geslagen
Methode:
1. Neem een oven rek uit de oven. Verwarm de oven op 180° C. (356 F)
2. in een grote kom, voeg de spelt meel, bakpoeder, haver, maïsmeel, sesamzaadjes en gebroken lijnzaad. Roer alles ronde tot goed gecombineerd.
3. in een andere kom, voeg canola-olie, agavesiroop, de Kéfir en de eieren. Klits.
4. Maak een put in het midden van de kom met de droge ingrediënten & Voeg toe de vloeibare mix. Klop tot gemengd. Roer in de bosbessen.
5. Neem niet-stick muffins pannen / silicon muffin laden of lijn normale muffin trays met papier muffin cups. Ik gebruik siliconen muffin trays, dus ik hoef niet te vet van mijn muffin-cups. Ik gebruik bloem muffin cups. Verdeel het beslag in de laden muffin. Vul ze alleen voor 3/4, omdat wanneer ze gebakken zijn, je moet ze omdraaien om te zien van de top. Het is een bloem. Herhaal met de rest van het mengsel. Plaats ze op een Silpat op de bakplaat, zodat ze gelijkmatig staan. Bak ongeveer 25 tot 30 minuten op 180° C, totdat ze goudbruin, gestegen & gekookt trog. Test met een spies van de oven. Als u klaar bent, neem ze uit de oven en plaats op een draadrek. Laat ze voor 2 tot 5 minuten in hun siliconen mallen. Vervolgens blijken ze & ze omgedraaid zodat u het hoofd van de bloem zien kunt. Laat volledig afkoelen op de draadrek. Genieten van deze in de ochtend als ontbijt met een goede kop verse koffie of een uitstekend kopje thee.
Ook kunt u dit smakelijke recept hier op mijn blog: http://sophiesfoodiefiles.WordPress.com/2009/07/25/sophies-wholemeal-spelt-Blueberry-Breakfast-muffins/
