Stap 3: Bereid de uien en BLEEKSELDERIJ
Snijd de uien in uw voorkeur. Ik sneed de uiteinden dan verwijderen van de buitenste huid. Ik Hak vervolgens de uien in de helft. De platte kant vastgelegd en snijd unidirectioneel. Ik snijd vervolgens de andere kant. Er zijn verscheidene leden van mijn familie, die haat mijn wachtwoord/krijg ziek van grote ui stukjes, zodat ik altijd in zeer fijne stukjes dobbelstenen wanneer ik koken.
Snijd de BLEEKSELDERIJ stengels in middelgrote plakjes. U moet snijd dikker dan ik laten zien heb, zoals de dunne plakjes niet helemaal naar de lange kok tijd ophouden.
Afvoer van het merendeel van de olie uit de dutch oven (voortaan gewoon "oven" genoemd) nadat het rundvlees is gebruind en verwijderd. Voeg de uien en BLEEKSELDERIJ naar de oven. De UI mix (af en toe stiring) koken tot de uien beginnen te caramelize en alle de heerlijke bruine stukjes vorm op de bodem van de oven.
Terwijl aan de uien/selderij kok bereid de wortelen en de knoflook.