Voor dit recept, zal u het volgende nodig:
4 kopjes kaas tortellini (10-12 ounces)
Koken spray (PAM)
3 kopjes cherry tomaten in de helft gesneden
2 kopjes bevroren erwten (ontdooid)
8 teentjes knoflook, gehakt
4 grote Portobello champignons gesneden
8 kopjes spinazie (gespannen en geperst)
¾ kopje geraspte Parmezaanse kaas
½ kopje pijnboompitten
Een snuifje van zwarte peper & zout