Ik heb dit gegeten in het restaurant, waar mijn zus werkte, Gafna in Bat Ayin. Ik vroeg haar voor het recept (nadat ze was loslaten), maar alle ingrediënten kon krijgen, zodat ik een paar dingen veranderde. Ik Serveer dit op Shabbat of Festivals, in breed plakjes gesneden. Het lijkt moeilijk maar het is eigenlijk vrij gemakkelijk.
Ingrediënten - de meeste van deze zijn naar smaak:
-1 ui, gesnipperd dun
-1 courgette, geraspt
-1 wortel, geraspte
-1 stengel bleekselderij, gesneden
-sojasaus
-silan - datum siroop
-zwarte peper
-kaneel
-snuifje van kruidnagel
-snuifje nootmuskaat
-snuifje komijn
-zonnebloempitten, gepelde, ongezouten, niet geroosterde (mij worden van mij in de lokale health food winkel)
-rozijnen
-1 butternut squash, in 2 gesneden in de lengte en leeggemaakte van kuilen en spullen.
Routebeschrijving:
Bak de uien tot ze zacht. Selderij toevoegen, een beetje koken, wortel en courgette toevoegen. Voeg wat water te koken naar beneden. Voeg de rest van de ingrediënten behalve butternut squash. Koken tot gaar.
Butternut squash zetten in een oven schotel met wat water aan de onderkant. Meng (olijf) olie met wat zout en peper. Borstel aan gesneden kant van butternut squash. Bak in de oven op 200C gedurende 30 minuten.
Pompoen uit de oven halen. Laat een beetje afkoelen en vervolgens schep uit sommige van het vlees. U kunt dit toevoegen aan de veggie mix of gewoon eten, het is heerlijk!
Squash in te vullen plaatsen Serveer warm of koud, hele of gesneden. Geniet van!
