Vanochtend maakte ik dit smakelijke te maken spelt vegan pannenkoeken & diende hen met een hete zelfgemaakte verse vijgen karamel! Dit is ook een heerlijk gezond ontbijt! Ik had het genoegen van het hebben van verse vijgen uit mijn eigen boom vandaag & wilde iets speciaal mee maken! Controleer het allemaal uit! :) MMM,...
Recept: voor 13 kleinere pannenkoeken
Ingrediënten:
* Voor de spelt pannenkoeken:
75 gr witte spelt meel
75 gr volkoren spelt meel
20 gr bakpoeder
1/4 theelepel zeezout, gemalen fijn in stamper & mortel
2 theelepels kokos suiker
400 ml ongezoete sojamelk
* Voor de kardemom geparfumeerd kleverige karamel vijgen:
6 verse rijpe vijgen gereinigd, stengel verwijderd, elke fig in 4 tot en met 6 partjes gesneden / ik gebruikte verse vijgen uit mijn eigen boom! 1/4 theelepel grond groene kardemom
1 eetlepel water
2 eetlepels kokos suiker
1 theelepel sherry vanille-extract
Aan FRJ: canola-olie
Methode:
1. zeef uw witte spelt bloem & uw volkoren bloem boven een grotere kom. Dit is om wat lucht aan uw meel. Voeg nu, bakpoeder, zout & kokos suiker van de zee. Goed mengen met een lepel. Ten slotte voeg sojamelk & met behulp van een garde, klop het die geleidelijk alle samen, doen niet overmix! Zie dat je niet alle klonten links. Laat het beslag zitten op uw aanrecht voor ongeveer 10-15 minuten. Het beslag zal dikker!
2. Verwarm een pan niet-stick kleinere op middellange warmte. Giet een werveling van canola olie in het & het wervelen rond de hete pan. Nu, met een kleinere peddel van de soep, giet het beslag in een kleinere cirkel in de hete pan. Laat het bakken voor een paar minuten of totdat het oppervlak vele kleinere luchtbellen heeft & u met een vork ziet dat de basis van de pannenkoek goudbruin in kleur & zorgvuldig uw pannenkoek omgedraaid. Laat het bakken ongeveer 1-2 minuten, of totdat het goudbruin is en de slagman is gekookt. Plaats uw pannenkoek op een kleinere plaat en houd ze warm met een grotere ondersteboven plaat. Doe hetzelfde met het overige beslag. Telkens ik schonk een werveling van canola-olie in de hete pan, toegevoegd een kleinere peddel beslag & dan het zelfde ding. Wanneer uw pannenkoeken klaar bent, houd ze warm. Ik plaats cling film over de bovenkant van de pannenkoeken & over de basis van de plaat.
3. Neem middellange kookpot en voeg gesneden verse vijgen. Voeg 1 eetlepel water, 2 eetlepels kokos suiker, 1/4 theelepeltje van grond groene kardemom & sherry vanille-extract. Roer goed. Laat het op matig vuur sudderen gedurende ongeveer 10-15 minuten of totdat uw vijgen worden afgebroken een beetje & je met een soort van kleverige karamel eindigen zult. Plaat van direct genieten van een heerlijke pannenkoek & boven het met uw verse kleverige gekarameliseerde vijgen! Ze zijn een groot succes! Mijn man vond dat zij ooit de beste pannenkoeken! ;) MMM,...
Dit smakelijke recept hier op mijn blog te vinden: http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2014/08/16/vegan-spelt-pancakes-cardamom-fresh-figs-caramel/
