Vanavond, ik uitgevonden dit mooie salade met geraspte zwarte radijs, wortelen, doorweekt grote rozijnen & nog veel meer... Ik maakte een eenvoudige balsamico dressing & het geserveerd met gebakken tofu stukjes. Het was een super heerlijke salade die ook seizoensgebonden was! Yum yum yum! Het was erg lekker! :)
En het bijzondere ingrediënt in deze mooie geraspte salade is: Ja,... Zwarte radijs!
Wat is zwarte radijs, hoor ik u zeggen? Zwarte radijs is een grotere dikkere groente die is familie van de radijs. Het heeft een meer scherpe, heldere & scherpere smaak dan normale radijs. Het vlees is wit. Het is familie van de daikon, witte degene, die alleen in de zomer wordt geproduceerd. Zwarte radijs ook bekend als de Rammenas in het Nederlands is een zeer onderbenut veggie in België.
Ikt heeft een donkere, zwarte huid. Het heeft een diameter van 7 tot 10 cm. afhankelijk van het type, kan het lang of ronde-vormige. Het vruchtvlees is helder wit. Voedingswaarde? Zwarte radijs zijn een uitstekende bron van vitamine C en ook bevatten kalium, ijzer en magnesium evenals vitamines A, E en B. Ze zijn ook bekend om hun vermogen om infectie bestrijden en het bevorderen van gezonde spijsvertering. De zwarte radijs heeft ook raphanin welke studies hebben aangetoond gunstig in de behandeling van beide onder en overactieve schildklier onevenwichtigheden. Studies hebben aangetoond dat de bladeren van de zwarte radijs daarnaast een lever ontgiftend effect hebben.
Het gebruik van? Het is aan jou!
RAW is groot, zoals hier in mijn salade. U kunt gebakken, koken, noem maar op! :) Ik heb gelezen dat het is geweldig met yoghurt, zout, peterselie & in mijn salade! ;) Geniet van!
