Van Boon tot Bar: bittere chocolade vanaf nul

wat je ongeveer te lezen heeft zijn sterk bewaakt door de super mega corporate chocolade producenten van de wereld. De korte ervan is dat ondanks de uiterst complexe beelden van chocoladefabrieken, je hebt misschien gezien (Willy Wonka inbegrepen), hoge kwaliteit pure chocolade is zeer eenvoudig te maken alle door uzelf in uw eigen keuken in een kwestie van uren. In het belang van de aanbieding niet multi honderd dollar stukken van materiaal, de chocolade die je met eindigen zal een rustieke structuur zal hebben, en zullen uitstekende voor eten en koken.

Apparatuurlijst:
Een normale huishoudelijke oven
Een bakplaat die in de oven past
Een timer
3-4 kommen
Een rekenmachine
Een Keukenweegschaal
Haardroger
Een fruitpers kampioen merk (of soortgelijke avegaar-stijl--ik heb een Solo Star II)
Een lepel
Een rubberspatel
Aluminium folie of perkament papier
Een koffiemolen (goedkope whirly lemmet type, niet het type van de fancy burr)
Een fan
Een vriend (Kies verstandig aangezien u zult moeten delen uw chocolade met deze persoon :)

Ingrediënten:
16 oz niet geroosterde hele cacao bonen (als je alleen geroosterde, alleen vindt de braadslede stap overslaan).  U vindt deze bij health food winkels zoals Whole Foods.
*** Hebt u alleen nibs beschikbaar, krijgen degenen geroosterd en verdergaan met stap 3.* **
Gekorrelde witte suiker (niet gebruiken bloemsuiker --het maïszetmeel bevat, en u niet wilt dat die in uw chocolade)