Tomaat brood of "Pa amb tomaquet"


Hi allemaal weer,

Ken jij Ferran Adrià, Santi Santamaria of Carme Ruscalleda? Beide boom zijn bekroond met de michelin boom star-onderscheiding, en ik wil laten zien van de moeder van haar keuken:
De schotel Pa Amb Tomaquet , wat is de basis en beste schotel van Catalaans aanspanning Arts.

Pa Amb Tomaquet is een traditionele Catalaanse schotel. In de oudheid de boeren koken hun eigen brood, en om tijd en geld besparen, ze koken veel ronde 1 kg broden. Van die grote hoeveelheid brood veel gaan verlopen en kunnen niet worden gegeten. Dan komt de "Pa amb tomaquet" binnen de scène te transformeren de "oude, gedroogde en uneatable brood" tot een eetbaar en "smakelijke".
Om te eten "pa amb tomaquet" in de wintermaanden, Catalaanse boeren ontwikkelde ook een "nieuwe" verscheidenheid van tomaten, de "tomaten te hangen", die een kleine degenen die zijn verzameld op het groene en eenmaal hing in droge en donkere plaatsen worden rijp en zacht in de winter.

Dit is een echt eenvoudige maar heerlijke gerecht. Om dat te doen, moet u enkele ingrediënten #:

  • Brood,
  • Rode rijpe tomaat,
  • 1º Extra Virgin olijfolie,
  • Zout.

# Opmerkingen over de ingrediënten:

  • U kunt andere typen olijfolie gebruiken voor de olie, maar 1º de smakelijke is.
  • Voor het brood. Geen gebruik maken van de sandwich stijl brood, minimale vereisten zijn een Franse stokbrood, maar het beste brood om dat te doen is wat "dichte" brood. Dit brood kan worden gedaan met integraal meel, maar dit is niet verplicht. Duitse stijl broden (de donkerste degenen) zijn niet echt goed voor dit recept, omdat ze echt lekkere, en niet "nodig" de geur van de tomaat... (maar dit is slechts mijn mening...)
  • Voor de tomaat, In Catalunya, gebruiken we een tomaat type ook wel zoiets als "tomaat te hangen" wat is een soort van tomaat die opgroeien in een bos, en wanneer een van de tomaten van het cluster is rijp, de boer verzamelen alle de bos en hang het ergens in het huis en in de winter, wanneer alle de tomaten rijpen gaat, ze gebruiken met dit gerecht. Maar u kunt een rode ronde tomaat (de jitomato zijn, zijn niet zo goed voor dat...)
Labels: Tomaat, Brood, Catalaans

Gerelateerde Artikelen

Cheesy tomaat brood

Cheesy tomaat brood

dit is de beste cheesy tomaat brood! Zeer eenvoudig te maken. U kunt ofwel een half ei Italiaans of Cibatta brood, uw keuze (ik verkies de Cibatta, maar hier getoond gebruikte ik de Italiaanse).Ingrediants u moet:Een Italiaans of Cibatta broodUI en b
Groene tomaat brood

Groene tomaat brood

jaarlijks we met een heleboel groene tomaten eindigen. U kunt ze rijpen in opslag, maar ze zijn niet zo goed. Hier is een geweldige manier om ze te gebruiken. Het smaakt vergelijkbaar met zuchinni brood, maar een beetje beter.Stap 1: U moet: u nodig
Bacon tomaat UI brood

Bacon tomaat UI brood

als het spek daarin heeft of daarop ik all-in ben.  Dit brood is een uitstekende ontbijt brood of gewoon snacking brood, veel uitgeven met boter en het is een maaltijd.  Vlees, groenten en koolhydraten, wat meer konden u wilt of nodig hebt.Stap 1: De
Gastronomische kip Avocado sla en tomaat (A.L.T.) Sandwich

Gastronomische kip Avocado sla en tomaat (A.L.T.) Sandwich

Met de lente eindelijk verschijnen, had ik een plotselinge dorst voor een sappige tomaat en avocado broodje. De gedachte van avocado's altijd brengt mij terug naar mijn bezoek 8 jaar geleden aan één van de talrijke cafés van de hipster die had begon
Gemakkelijk Fry brood

Gemakkelijk Fry brood

Wilt u proberen iets andere vervolgens pannenkoeken of wafels voor het ontbijt? In dit instructable we kómen Fry brood. Dit brood bak is ongelooflijk makkelijk te maken, eenvoudige ingrediënten, en maakt een geweldig ontbijt, brunch of snack. Alles w
Geroosterde tomaat basilicum soep

Geroosterde tomaat basilicum soep

Deze soep is geïnspireerd door Ina Garten van geroosterde tomaat basilicum soep. In November van 2015 leed mijn 12-jarige zoon een gebroken kaak op twee plaatsen terwijl spelen Vang de vlag tijdens P.E. Voor de zes weken na, was hij op een "neen-kauw
Guacamole volkoren plat brood (Guacamole pratha)

Guacamole volkoren plat brood (Guacamole pratha)

Er zijn vele verschillende types van Indiase volkoren platte broden zoals Roti, pratha, chapathi en gevulde parathas. Guacamole volkoren plat brood (Guacamole pratha) wordt gemaakt met de links over guacamole, volkoren meel en enkele kruiden. Deze pr
Groene tomaat & Bacon Jam

Groene tomaat & Bacon Jam

Het is herfst en tijd om het leeghalen van de tomaat-patches. Wanneer u klaar bent hebt u verscheidene ponden van mooie groene tomaten maar geen idee wat te doen met hen? Hoe werkt een smakelijke zoete groene tomaat en spek jam geluid? Dit eenvoudige
Snelle & gemakkelijk manier om knoflook, kruid & Parmezaanse kaas brood - Yum

Snelle & gemakkelijk manier om knoflook, kruid & Parmezaanse kaas brood - Yum

Hebt u net klaar maken van die prachtige langzaam gekookt hartige soep of fantastische pasta schotel, klaar om te serveren maar bent vergeten, of te lui, knoflook broodmaken?Je hebt lekker knoflook, kruid of, mijn favoriet, Parmezaanse kaas brood in
Truffel gegrilde kaas met tomaat

Truffel gegrilde kaas met tomaat

Abonneer nu op YouTube voor meer leuke recepten elke dinsdag! We eren aanvragen! :)Ingrediënten (maakt twee broodjes)4 stuks dik Italiaans brood1/3 kopje geschoren Gruyere kaas1/3 kopje geschoren Fontina2 sneetjes scherpe cheddarkaas4 plakjes tomaatv
Romige tomaat basilicum soep

Romige tomaat basilicum soep

ik ben een grote fan van broodjes, onder andere dingen. Nu zijn er vele soorten broodjes, maar dat is voor een andere tijd--gaan vandaag we onze aandacht naar een aantal van de sandwich-Koninkrijk met sub. In het bijzonder, ik zat te denken over het
Perfect tomaat broodje

Perfect tomaat broodje

Wat betreft voedsel van de zomer gaan, wacht mijn familie op bessen en tomaten. En een van de zuiverste manieren om te genieten van een tomaat is op een broodje met tomaat. Eenvoudige, basic en bescheiden. En belachelijk lekker.Ik heb vele mooie vari
Ruwe vlas Crackers, tomaat basilicum

Ruwe vlas Crackers, tomaat basilicum

dit is een van de vele verschillende en heerlijke soorten vlas crackers ik genieten van het maken. Deze zijn een geweldig alternatief voor kleverige crackers en brood en een heerlijk broodje fixins het drukvat. Een beetje over lijnzaad; ze zijn een g
Knoflook garnalen limonade brood

Knoflook garnalen limonade brood

Eenvoudige en gemakkelijke manier voor het feit dat snelle snacks, Ontbijt en kan ook geschikt zijn voor de lunch.Ingrediënten:1. zout2. zwarte peper3. oregano4. Persley5. mayonaise6. garnaal7. boter8. brood9. tomaat10. citroen11. knoflookUw portefeu