Hier is een van mijn favoriete uitvindingen: laag vetgehalte (Olievrij), gezonde en toch lekkere pesto met spaghetti. Ik ben infusie van Thaise smaken met dit gerecht, en volledig opnieuw uitvinden van de traditionele Italiaanse pesto met een Aziatische twist. Dit is een gerecht dat is makkelijk te bereiden en nog zo bevredigend. Ik hoop dat u geniet van!
Recepten door lichtgevend Living met Carol, ga naar:
http://www.YouTube.com/user/luminouslivingcarol
HIER IS HOE TE MAKEN:
INGREDIËNTEN VOOR DE PESTOSAUS:
1 kopje gestoomde butternut squash (in blokjes)
½ kopje gestoomde zoete aardappel
½ kopje gekookte maïs
½ kopje gekookte courgette (7 segmenten)
4 teentjes rauwe gehakt knoflook
1.5 theelepels van Thaise groene curry pasta
1 eetlepel voedingsgist
1 theelepel knoflookzout
1 eetlepel vers limoensap
5 grote basilicum
4 stengels van gehakte koriander
INGREDIËNTEN VOOR DE TOPPING:
2 kopjes spinazie
5 crimini paddestoelen, gesneden
1 kopje groentebouillon
OVERIGE INGREDIËNTEN:
Gluten vrije bruine rijst spaghetti (Tinkyada merk)