Stap 2: Voorbereiden groenten en tofu
- Allereerst, breng een grote pot water aan de kook.
- Ondertussen was de paddestoelen, broccoli en peultjes. Hak de paddestoelen in kwarten en snijd de broccoli in ~ 1 inch stukken. De peultjes in tweeën gesneden als u zou houden.
- Wanneer het water aan de kook komt, en de groenten zijn gesneden, vul in een grote kom met koud water en ijsblokjes. Dit zal worden gebruikt om te koelen van de geblancheerde groenten, zodat ze niet overcook.
- Volgende, Blancheer de groenten. Om het Blancheer de paddestoelen, deze toevoegen aan het kokend water en koken gedurende 3 minuten. Onmiddellijk verwijderen van de champignons met een slotted lepel en transfer naar het ijswater. Blancheer de broccoli vervolgens door hetzelfde proces, koken ze gedurende 3 minuten. Vervolgens Blancheer de peultjes, koken ze 1 1/2 minuten. Het ijswater uitlekken en DEP de droge groenten.
- De tofu bereiden, verwijderen uit het pakket en de vloeistof. Hak in blokjes.
- Verspreid over de groenten en tofu op het bakken bladen en bevriezen voor ten minste één uur. Dit zal hen verhinderen steken samen wanneer naar diepvrieszakjes overgebracht. Nadat de groenten en de tofu blokjes zijn bevroren, kunt u overbrengen naar diepvrieszakjes voor gemakkelijker opslag, en verlaten in de vriezer totdat u wilt maken van de curry.
Opmerkingen:
- Dit recept is heel gemakkelijk aan te passen. Als u omwisselen van de groenten wilt, deze grafiek geeft blancheer tijden voor een verscheidenheid van groenten zo goed als meer informatie over het blancheren/freezing proces: http://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
- Als u niet maken van dit recept van tevoren wilt, de blancheren/freezing stap overslaan en voeg de rauwe groenten en tofu wanneer u breng de bouillon aan de kook, in de volgende stap.