Een woord over niet - Tasjkent niet is licht en pluizig en verslavend lekker. Het heeft een taai, glanzende korst en een open, luchtig kruim en wanneer het warm leidingen wordt, er is niets heerlijker. Ik kan opgeborgen 5-6 broden makkelijk in een uur, met name als honing en dat boterachtig reuzel spullen zijn betrokken.
De andere soort niet belangrijkste is Samarkand niet, dat een heel ander verhaal. Tasjkent niet is dichte, droog, en duurt een lange tijd. Misschien wel goed voor een stoofpot, maar niet goed voor slechts snacking.
Afgezien van deze, zijn er andere soorten brood zoals patr (die is plat, meer de consistentie van Samarkand niet, en afstempeling helemaal), maar niet Tasjkent is duidelijk het juweel van de familie.
