Deze soep is van de Aziatische geïnspireerd verscheidenheid en is gebaseerd op wat ik had in het huis - sommige mooie verse miso plakt, pak choi en overgebleven rosbief. U kunt het rundvlees natuurlijk volledig weglaten als u zou willen of het varkensvlees, kip, tofu of meer groenten vervangen. Ik heb niet over ingewikkeld dit recept met veel kruiden en specerijen en het resultaat is een mooie schone proeverij Bouillon gemaakt uit een eenvoudige voorraad gearomatiseerd met gember en knoflook. De miso wordt geroerd net voor het opdienen als het niet gekookt worden moet als dit de voedingswaarde vernietigt.
Ik ben klaar met de schotel met gedroogde Spaanse peper vlokken, sojasaus en verse kalk, maar een grote klodder van mijn warme en zoete Spaanse peper, knoflook en gember jam ook niet een miss...but zou gaan dan weer ik zou zeggen dat als het eindigt op de meeste van mijn maaltijden!
Ik hoop dat u geniet van!
voorbereidingstijd: 5 minuten
kooktijd: 5-10 minutenserveert 3-4 personen
ingrediënten:
- 250g noedels (ik gebruikte ei noedels maar meeste noedels zou werken, bijvoorbeeld rijst noedels, udon noedels enz)
- 2 liter groente/kippenbouillon (vers of uit de bouillonblokjes)
- 3 pak choi - laat gewassen en gescheiden (of uw keuze van groene groente, zou u groene kool, broccoli enz)
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 4-5 dunne plakjes gember
- 5-6 champignons gesneden (ik gebruikte kastanje maar om het even welk zou werken)
- 250g rosbief (of substituut voor overgebleven gekookte kip, varkensvlees, tofu of meer groenten)
- 3 Elp miso pasta
optionele toppings:
- verse limoen
- Chili vlokken
- sojasaus
- verse koriander
- verse munt
- sesamzaad
- warm en zoete Spaanse peper, knoflook en gember jam
