Aardbeien:
- 3 pints vers geplukt aardbeien
- 1 eetlepel poeder suiker (pas aan de smaak en zoetheid van uw bessen)
- 1/16 theelepel Kardemom (grote snuifje) (of kruiden naar keuze)
Wassen en hakken van bessen, en roer in suiker en kardemom. Roer, en laat de bessen maceraat bij kamertemperatuur tot klaar om te serveren, gedurende ten minste 15 minuten.
Shortcake:
- 2 kopjes meel
- 1/3 kopje suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/4 kopje slagroom
Dit is mijn recept van de sconen van de room, modded om drop koekjes. Mix droge ingrediënten, Beweeg vervolgens langzaam in zware room. Kneed een beetje met je vingers, dan schep uit kleine ballen en squish hen in pasteitjes op ungreased bakplaat. (Een silpat is niet nodig, maar schoonmaken nog gemakkelijker zal maken.) Uitstrijkje van een beetje van overgebleven ijs op de top van de koekjes, en bestrooi met suiker. Bij 350F voor ongeveer 10 minuten, totdat bovenop licht goudbruin bakken en deze vervolgens verwijdert op een rek afkoelen.
Slagroom:
- 1 pint zware ranselende room
- 1 eetlepel poeder suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/16 theelepel zout (grote snuifje)
- 1/16 theelepel Kardemom (grote snuifje)
- 1 theelepel van uw favoriete likeur voor smaak (optioneel! Ik gebruikte Frangelico hier.)
Zweep ingrediënten tot zachte pieken van de room vormen. Koelkast totdat klaar om te serveren.
Om te dienen: verspreid een beetje crème en aardbeien op een bord, plaats een koekje in het midden, dan top met meer bessen en slagroom. Als je vooral hongerige, de top met een ander koekje, en meer bessen en slagroom voelt je. :)
Op de off-kans hebt u restjes, winkel whipped crème en aardbeien (afzonderlijk) in de koelkast. Shortcake koekjes kunnen worden opgeslagen in een plastic container of verpakt in aluminiumfolie.
