De taart was voor een familielid die was trouwen. Ze trouwden op een strand, en had een zeer kleine bruiloft. De familie een bruidstaart gezocht voor een opvang van de verrassing (de bruid was niet verwacht dat het op alle!)
De drie-voudige vierkante taart is gestapeld uit het midden van elkaar en bedekt met een sandy-gekleurde fondant (de fondant is zelfgemaakte marshmallow fondant). De onderkant van elke laag is bekleed met kleine parels die ik van de dezelfde gekleurde fondant rolde (geplakt op met een kraal van Koninklijk Suikerglazuur). Het bestuur van de taart is bedekt met bruine suiker te lijken op zand.
Elk van de drie lagen van de taart heeft vier gezichten (natuurlijk... het is een plein, na alles). Elk van de gezichten heeft het hetzelfde basisontwerp: koraal in de achtergrond, een zeester en twee zand dollar op de top van dat, en twee kleinere zee schelpen op de top van dat.
Maken van het koraal was zeker de meest tijdrovende en delicate onderdeel van deze taart. Ik vond sommige lijntekeningen van koraal kruisbare dievan ik hield (ze eigenlijk leek kleurplaten) en hen uitgeprint. Ik legde ze op het aanrecht en plaatste een lang vel papier van Perkamentpapier overheen. De beelden waren nog steeds zichtbaar via het Perkamentpapier. Dan ik een decoreren zak gevuld met gesmolten witte chocolade, vond de kleinste tip mogelijk en getraceerd de omtrek van het koraal met de chocolade puttend uit het Perkamentpapier. Ik maakte een voor elke zijde van de taart, plus verscheidene extra in het geval van breuk (gelukkig ik deed, want er was een heleboel breuk!)
Om de starfish sand dollar en de zeeschelpen, gebruikte ik chocolade en mallen. Ik witte chocolade met een vleugje roze voor de zeester, en een paar lichte bruine strepen voor de shells gekleurd. Wij maakten waaaay teveel zeeschelpen, dus we een kleine schaal van de extra zee schelpen maakte, en ze een grote hit waren!
Koninklijk Suikerglazuur of gesmolten chocolade gebruiken om te "lijm" van de decoratie op de taart. Wees voorzichtig met het koraal - het smelt snel op aanraken, en breekt heel makkelijk!
Voor de bovenlaag van de taart maakten we een groot deel van het koraal met het gebruik van suiker in plaats van witte chocolade gegoten. Gewoon plaats sommige gekorrelde suiker in een pan, smelt het verwarmen tot harde-crack stadium en indien gewenst kleur (voor deze taart, wij links het ongekleurde). Vervolgens kiezen van een plastic container dat is ongeveer de grootte van hoe groot wilt u uw koraal, en vul deze met ijs (kubussen > verpletterd, elke gewenste vorm). Wanneer de suiker hard-crack stadium bereikt, langzaam en zorgvuldig giet het over het ijs. Het ijs zal de suiker harden, en als het smelt, hebt u uw koraal! Het zal komen doorschijnend - als u het uiterlijk van het, geweldig. Als u wilt toevoegen een beetje meer textuur (we deden voor deze taart), u het kunt behandelen in meer gekorrelde suiker. De suiker zal vasthouden aan de kleverige oppervlakken van het koraal, en het overschot zal afschudden.
Na het plaatsen van het koraal op de bovenkant van de taart, kunt u chocolade zand dollars, zeesterren en zeeschelpen eromheen regelen totdat je blij met de look bent. Om het af, hebben we twee chocolade zeepaardjes in plaats van de traditionele bruid en bruidegom toppers. Wanneer u de chocolade in de mal giet, invoegen lolly stokjes - dan u de stokken plaatsen kunt neer binnen uw koraal totdat ze niet langer zichtbaar zijn.
