Steak tartaar - de 'rauwe Hamburger'


Een recept met ruwe ingrediënten is niet alleen een salade of een fruit smoothie, er zijn tal van recepten die alle soorten grondstoffen gebruiken, misschien een van de meest populaire is de sushi, die kan worden gevonden in bijna elk continent in verschillende Chinese restaurants. Een van die slecht bekende recepten is filet américain, een schotel van gemalen rauw rundvlees en sommige andere grondstoffen.

Eerst op alle, sommige geschiedenis over de filet américain, genomen uit Wikipedia:

De naam is een verkorting van de originele "à la tartaar" of "geserveerd met tartaarsaus," een gerecht dat populair in de 19e en vroege 20e eeuw. De moderne versie van filet américain met rauw ei werd het eerst geserveerd in Franse restaurants in het begin van de 20e eeuw. Wat is nu algemeen bekend als "filet américain" toen steack à l'Americaine heette. Filet américain is een variatie op dat schotel (...)

Na verloop van tijd verdwenen het onderscheid tussen steack à l'Americaine en haar variant. De 1938-editie van Larousse Gastronomique beschrijft filet américain als rauw rundergehakt, geserveerd met een rauwe eierdooier, zonder enige vermelding van tartaarsaus. (...)

Het recept zelf hebben altijd verschillende ingrediënten, met de bedoeling te verhullen van de smaak van rauw vlees hebben meestal altijd mosterd omdat haar sterke smaak helpt om te verbergen van de smaak van het vlees.

Maar houd er rekening mee bepaalde uiteinden bij het opstellen van de filet américain, als een gerecht dat 100% rauw vlees hebben, het risico van besmetting is hoog. Dingen om te overwegen zijn:

  • Kies de meest verse ingrediënten, de beste snit van het vlees en de meest verse groenten.
  • Breek niet de koude keten van de ingrediënten, met name met vlees.
  • Wassen alle ingrediënten en gebruiksvoorwerpen. Wassen het aanrecht waar u het recept met ontsmettingsmiddel en warm water, met inbegrip van de messen die zal u zal bereiden.
  • Bewaar geen restjes, dit recept moet onmiddellijk na de bereiding worden gegeten.
  • Maximale gedeelte van 200g per persoon wordt aanbevolen, maar ik zou aanraden niet meer dan 120gr.
  • Kinderen, zwangere vrouwen en mensen met immuun tekortkomingen, zich te onthouden van het eten van deze voorbereiding.

Ja, met het bovenstaande u denken zou het is een recept van zelfmoord, maar houden zich aan de letter van deze aanbevelingen, het risico is minimaal hetzelfde alsof u ieder aten gekookt voedsel.

Gerelateerde Artikelen

Heerlijke Steak tartaar

Heerlijke Steak tartaar

Gebruik van biefstuk bezuinigingen voor beaf tartaar zoals entrecote of flank steak (die ik liever) en verwijder alle vet uit het (ruwe vet is niet lekker).Ken jij hoe maak je heerlijke steak tartaar, het allen begon in het Frans waar ze het noemden
Steak tartaar - Charles Bronson Style

Steak tartaar - Charles Bronson Style

je een vlees-minnaar? Je bent niet bang om te proberen iets nieuws? Ben je moe van kippenvleugeltjes? Dit kan goed alleen kruid omhoog uw dag.We voor u een mind-blowing filet américain: combinatie van Oost-Europese delicatessen en Charles Bronson de
Geen roker gerookt Hamburger aka kruiden vlees met vlees!

Geen roker gerookt Hamburger aka kruiden vlees met vlees!

Wonen in Austin Texas hebben we een overvloed van BBQ presentatieplatform "briskets" aangeduide naar ribben aan de kip. Onze favoriet is gerookt borststuk, we kopen een hele ten minste eenmaal per maand, zoals u kunt eten zoals het is door het s
Kaas & Bacon gevulde BBQ-Hamburger honden

Kaas & Bacon gevulde BBQ-Hamburger honden

Bacon gevuld gebarbecued cheeseburgers, in de handige vorm van hotdogs!!!Stap 1: Dingen die je zal nodig een vak voor plastic wrap6 stokken van tekenreeks kaas of een kleine blok van uw favoriete kaas (ik gebruikte peper-jack)6 reepjes spek (Turkije)
Hawaiian Style gevuld Hamburger honden

Hawaiian Style gevuld Hamburger honden

Hawaiiaanse stijl gevulde hamburgers in de vorm van een hotdog!!!Stap 1: Ding die u zult moeten Een worp van plastic omslag2 pond rauwe hamburger vlees1/2 kopje soyaki saus1/2 kopje gehakte rode uien1/2 kop paneermeel1/2 theelepel gemalen knoflook1/4
Leren hoe om te koken een hamburger op de grill perfect

Leren hoe om te koken een hamburger op de grill perfect

Introductie over Hamburgerou kan leren hoe om te koken een hamburger op de grill door te gaan door middel van dit artikel. Er zijn vele artikelen over dit recept voor hoe om te koken een hamburger op de grill, maar deze is verschillend van alle aange
Taxidermie schedel voorbereiding

Taxidermie schedel voorbereiding

leren hoe te reinigen en dierlijke schedels voorbereiden op weergave- of studie. Waarschuwing: Veiwer disgreshion geadviseerd. Bevat foto's van rauwe schedels. Niet voor mensen met een zwakke stomache. Laat geen commentaar over hoe "bruto" Dit i
Rijst Krispie behandelen watermeloen

Rijst Krispie behandelen watermeloen

Wij werden uitgenodigd om een paar van 4 juli partijen dit jaar en die nodig zijn een genot om te brengen. Dus kwam ik met de rijst Krispie behandelen watermeloen. Mijn kinderen zijn dol op faux-voedingsmiddelen, en deze kwamen we met op onze eigen.A
Kieskeurig mensen Meatloaf

Kieskeurig mensen Meatloaf

ik heb de (nogal verwende) gewoonte van het opgroeien van uitzonderlijk kieskeurig over wat ik eet. Nu dat ik oud genoeg om te koken voor mezelf en anderen ben, vind ik het het is manier sluipen in mijn recepten.Dit is de ultieme meatloaf recept voor
Zombie hamburgers!

Zombie hamburgers!

Wanneer u behoefte heeft aan een oplossing van braaaains (of gewoon een grote stapel van goede smaak vlees), Zombie hamburgers zijn de weg te gaan. Gemaakt van een speciale mix van vlees, sauzen, kaas, en wat-heb-je, Zombie hamburgers vult u voor ure
Mini Hamburger schuifregelaars

Mini Hamburger schuifregelaars

Deze mini schuifregelaars maken een grote bijgerecht voor partijen/potlucks/Diners, enz.Dit recept maakt 16 mini schuifregelaars.Geniet van!Stap 1:Ingrediënten: (maakt 16)2 lbs. rundergehakt16 mini plakjes cheddarkaas16 kleine blaadjes romaine sla16
Niet uw Lunch Lady's Salisbury Steak

Niet uw Lunch Lady's Salisbury Steak

Salisbury steak is een klassieke teleurstelling van Amerikaanse gemakkelijke gerechten, geserveerd op platen van plastic lunchroom en van bevroren voedsel dozen van zee tot zee shining. Het gaat meestal gepaard met een semi-duidelijk saus dat pretend
De perfecte Steak op houtskool Grill koken

De perfecte Steak op houtskool Grill koken

Steaks zijn allesbehalve goedkoop. Dus wanneer ik besluit dat ik wil hebben, wil ik het perfect worden voorbereid. Als het gaat om grillen steaks er zijn slechts twee echte opties om dat te doen, is een met behulp van een propaan grill en anderzijds
Kip Katsu Curry Rice hamburger met Curry frietjes

Kip Katsu Curry Rice hamburger met Curry frietjes

Kip KATSU KERRIE rijst HAMBURGER met FRIET CURRYVOLG ME OP SOCIAL MEDIA!YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC6-aoDG0ePzoI_8M...Tjilpen: https://twitter.com/FactoryTreatInstagram: https://instagram.com/treat.factory/Tumblr: http://treatfactory.t