De enige manier waarop men nooit taro eten moet is ruw. Het heeft toxische eigenschappen terwijl raw. Bij het maken van dit recept, gelieve de wortels voor de gehele 45 minuten koken en voeg de baking soda om te annuleren het oxalaat gifstoffen.
De bladeren zijn ook eetbaar, we koken zoals een 'tropische spinazie'.
"Taro heeft beter voedingswaarde dan een aardappel. Het heeft bijna drie keer de voedingsvezels, die belangrijk is voor een goede spijsvertering gezondheid en regelmatigheid. Fiber kan ook u opvullen en maak u gevoel minder honger met minder calorieën. Taro ' root ' heeft een lage glycemische Index, in tegenstelling tot de aardappel die een hoge glycemische Index heeft."
http://www.FitDay.com/Fitness-articles/Nutrition/Healthy-Eating/the-Nutrition-of-Taro.html#b
Ingrediënten:
-2 lb van taro (Portugees, Braziliaans, Zuidoost-Aziatische voedingswinkels moeten cary het)
-5 knoflookteentjes, gehakt klein
-De helft van een grote ui, gesnipperd
-de helft van een pint van grape tomaten, hele
-1 plantaardige edelmetaal kubus
-5 kopjes of meer kokend water
-Een mespuntje baking soda
-5-6 collard groene bladeren, gewassen en gesneden
-4-5 veren elk van lente-uitjes, peterselie en koriander. Dit is de Braziliaanse kruid Drievuldigheid, we gebruiken het op alles!
-1 laurierblad
-2 theelepels paprikapoeder
-2 eetlepels olijfolie
