Stap 9: Zout spinazie soep
Op een gegeven moment wilden we een spinazie soep maken. En terwijl we het we aan vele groentebouillon in de soep maakten, waardoor het een beetje zout voor soep. Bleek dit smaakte echt geweldig met een zoute kaas bovenop en een beetje van crème fraîche. Een van onze favorieten werd geboren, zoute spinazie. (We niet proberen het nog, maar toevoegen dat sommige geroosterde pijnboompitten bovenop.)
Ingrediënten:
- 300 gr. spinazie
- 1 Unie
- 1 teentje knoflook
- 500 ml groentebouillon (extra plantaardige kubussen voor de zilte smaak toevoegen)
- boter
- zout en peper
- crème fraîche
- geraspte zoute kaas
Bereiding:
- Hak de UI en knoflook en bak deze in de boter.
- Voeg de spinazie (gewassen) aan de uien.
- Wanneer de spinazie is geslonken, voeg de groentebouillon.
- Als de soep kookt verwijderen van het vuur en pureer de soep.
- Voeg een beetje boter en laat het smelten.
- Voeg zout en peper naar smaak.
- Serveer de soep met een beetje crème fraîche en de kaas.