Snelle Focaccia

iedereen moeten altijd enkele brood deeg bij de hand, het maakt niet uit als er een zuurdesem, op te slaan gekocht of gemaakt met de no-kneed methode. Uw lunch is nooit een probleem als je wat brood deeg. Een paar dagen geleden, ik wat maakte brood deeg nemen van het idee van de "ambachtelijke brood in 5 minuten a Day" en vrij aan te passen hun recept. Ik gebruikte een deel van het deeg te maken pizza eten die avond en verstopt de resterende deeg in de koelkast. Het kan worden gekoeld tot maximaal 10 dagen maar het nooit gebeurd met ons, ik heb altijd gebruikt het in een paar dagen. Ik meestal bak de focaccia in de kachel op de top van mijn bakken steen maar dit keer ik was weinig tijd en verwarmde mijn steen op het fornuis, ik mijn deeg gerold en gekookt voor een paar minuten aan beide zijden. Was er mijn lunch. Ik de focaccia met sommige extravergine olijfolie van Toscaanse gekruid en voegde enkele raket, geraspte mozzarella kaas, cherrytomaatjes en sommige dun gesneden speck.
Hier zijn de ingrediënten voor 3-4 focaccias of pizza bases:

• 330-350 ml lauwwarm water
• 1 pakje gedroogde gist (2 ½ theelepel)
• 1 theelepel fijn zeezout
• 1 theelepel suiker
• 30 ml olijfolie extra vierge
• 700 g bloem voor alle doeleinden (Italiaanse 0 meel)

Meng de gist, suiker en water (beginnen met 330 ml en dan meer toevoegen aan het einde indien nodig) en de olie in een grote kom, roer met een houten lepel. Voeg bloem en zout en meng goed totdat al het meel heeft overgenomen. Als het deeg te droog Voeg meer water door de lepel. Het moet een kleverige maar geen loopneus. Sluit je kom, niet luchtdicht, en laat stijgen voor een paar uur of tot het deeg opkomst en vervolgens instorten. Het deeg is nu klaar om te worden gebruikt. Ik zet mij in de koelkast voor een paar uur zodat is het gemakkelijker om het te behandelen, maar als je weinig tijd maakt het niet uit. Bestrooi de oppervlakte van het deeg met bloem, dan Knip een stukje, ongeveer of 1/2 of 1/3 afhankelijk van hoe u uw pizza of focaccia wilt, als u 1/3 gebruikt het zal fluffier en als u 1/2 gebruikt het dunner zal worden. Rol het deeg op een goed floured oppervlakte en maak uw pizza of focaccia zoals u gewoonlijk doen.